第88回薬剤師国家試験　問40（基礎薬学）　アミノ酸

解答
1、4

解説
１　正
タンパク質を構成するアミノ酸は約20種類存在しており、そのほとんどは第一級α-アミノ酸（α位の炭素にアミノ基を有するアミノ酸）であるが、プロリンは第二級α-アミノ酸である。

２　誤
アスパラギンやグルタミンは、中性アミノ酸である。なお、アスパラギン、グルタミンが脱アミノ化されると、酸性アミノ酸であるアスパラギン酸、グルタミン酸が生成する。

３　誤
システインは構造中にチオール基（-SH）を有する含硫アミノ酸であり、タンパク質を構成しているアミノ酸のシステイン2分子のチオール基が酸化されることでジスルフィド結合（-S-S-）が形成される。

４　正
チロシン、フェニルアラニン、トリプトファンは芳香族アミノ酸であり、これらを含むタンパク質は280 nmの紫外線を吸収する性質を有する。また、芳香族アミン酸は、280nm付近の励起光を照射すると蛍光発光する性質を有する。