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第99回薬剤師国家試験

第99回薬剤師国家試験　問17

2020年4月11日

第99回薬剤師国家試験　問17

保存料として使用されている食品添加物はどれか。１つ選べ。

１　過酸化水素
２　ジフェニル
３　高度サラシ粉
４　エリソルビン酸
５　安息香酸

解答・解説

解答
5

解説
１　誤
過酸化水素は、殺菌剤として使用されている。
２　誤
ジフェニルは、防カビ剤として使用されている。
３　誤
高度サラシ粉は、殺菌剤として使用されている。
４　誤
エリソルビン酸は、酸化防止剤（還元剤）として使用されている。
５　正
安息香酸は、保存料として使用されている。

-第99回薬剤師国家試験

第99回薬剤師国家試験　問16 | yakugaku lab より:

2017年8月24日 11:20 PM

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