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第99回薬剤師国家試験 問17 保存料

保存料として使用されている食品添加物はどれか。1つ選べ。

  1. 過酸化水素
  2. ジフェニル
  3. 高度サラシ粉
  4. エリソルビン酸
  5. 安息香酸
解答・解説

解答
5

解説
1 誤
過酸化水素は、殺菌剤として使用されている。

2 誤
ジフェニルは、防カビ剤として使用されている。

3 誤
高度サラシ粉は、殺菌剤として使用されている。

4 誤
エリソルビン酸は、酸化防止剤(還元剤)として使用されている。

5 正
安息香酸は、保存料として使用されている。

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コメント

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第99回薬剤師国家試験 問16 | yakugaku lab へ返信する コメントをキャンセル

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