第101回薬剤師国家試験　問12

解答
5

解説
脱炭酸反応によりヒスタミンを生じるアミノ酸は、L−ヒスチジン（選択肢5）である。

なお、1はL−システイン、2はL−アスパラギン、3はL−アラニン、4はL−バリンの構造式である。