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第109回薬剤師国家試験 問20

 ホルムアルデヒドや有機酸の殺菌静菌作用によって食品の保存性を高める方法はどれか。1つ選べ。

  1. 乾燥
  2. 塩蔵
  3. くん煙
  4. 冷蔵
  5. 糖漬
解答・解説

解答

解説

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