第99回薬剤師国家試験 問121
タンパク質とその栄養価に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
1 タンパク質100 gに含まれる窒素の量は平均6.25 gである。
2 生物価が高いタンパク質ほど正味タンパク質利用率も高い。
3 生物価に対する正味タンパク質利用率の割合が消化吸収率である。
4 タンパク質中の必須アミノ酸の中で、含量が最も少ないアミノ酸を第一制限アミノ酸という。
5 一定時間に尿中に排泄される窒素量から、タンパク質の体内での燃焼量を推定することができる。
第99回薬剤師国家試験 問121
タンパク質とその栄養価に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
1 タンパク質100 gに含まれる窒素の量は平均6.25 gである。
2 生物価が高いタンパク質ほど正味タンパク質利用率も高い。
3 生物価に対する正味タンパク質利用率の割合が消化吸収率である。
4 タンパク質中の必須アミノ酸の中で、含量が最も少ないアミノ酸を第一制限アミノ酸という。
5 一定時間に尿中に排泄される窒素量から、タンパク質の体内での燃焼量を推定することができる。
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