タンパク質とその栄養価に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
- タンパク質100 gに含まれる窒素の量は平均6.25 gである。
- 生物価が高いタンパク質ほど正味タンパク質利用率も高い。
- 生物価に対する正味タンパク質利用率の割合が消化吸収率である。
- タンパク質中の必須アミノ酸の中で、含量が最も少ないアミノ酸を第一制限アミノ酸という。
- 一定時間に尿中に排泄される窒素量から、タンパク質の体内での燃焼量を推定することができる。
Copyright© yakugaku lab , 2023 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.