第101回薬剤師国家試験　問16

解答
3

解説
非ヘム鉄はFe^2＋の状態で小腸上皮細胞に存在するDMT1を介して吸収されるが、Fe^3＋はほとんど吸収されない。ビタミンCは還元作用を有しており、鉄を還元（Fe^3＋→Fe^2＋）することで、小腸からの鉄の吸収を促進する。