アルギニン（Arg、R：Arginine）

アルギニン（Arg, R）は、タンパク質を構成するアミノ酸の一つで、化学式は C₆H₁₄N₄O₂ である。

構造と性質

1. 構造：
   • アルギニンの側鎖には、グアニジノ基（–C(=NH)NH₂）が含まれており、これが強い塩基性を示す。
   • 生理的条件下では正電荷を持つため、水溶性が高く、タンパク質内での相互作用に寄与する。
2. 性質：
   • 塩基性アミノ酸に分類され、リジンやヒスチジンとともに働きます。
   • 一酸化窒素（NO）の前駆体として重要な役割を果たす。

生理的役割

1. 一酸化窒素（NO）の生成：
   • アルギニンは一酸化窒素合成酵素（NOS）の作用を受けて、一酸化窒素（NO）を生成する。NOは血管を拡張し、血流を改善する働きがある。
2. アンモニアの解毒：
   • アルギニンはオルニチン回路において、尿素の生成に関与し、アンモニアの解毒を手助けする。
3. 免疫機能の向上：
   • アルギニンはT細胞の活性化に関与し、免疫系を強化する。
4. 成長促進：
   • 成長ホルモンの分泌を刺激するため、成長や筋肉の修復に重要である。
5. 創傷治癒の促進：
   • コラーゲン合成を促進し、傷の治癒を早める。
6. 精子の形成：
   • アルギニンは精液中に多く含まれ、精子の生成や運動性を高める作用がある。

食品と栄養

1. アルギニンを多く含む食品：
   • 肉類（鶏肉、豚肉、牛肉）
   • 魚介類（カツオ、マグロ、エビ）
   • ナッツ類（アーモンド、くるみ）
   • 大豆製品（豆腐、納豆）
   • 種子類（ひまわりの種、ごま）
   • 穀物（玄米、オートミール）
2. サプリメント：
   • アルギニンサプリメントは、運動能力の向上や血流改善、疲労回復を目的として利用されている。