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第110回薬剤師国家試験 問24 カビ臭の原因物質

湖沼で藍藻類や放線菌が発生するカビ臭の原因物質はどれか。1つ選べ。

  1. クロラミン
  2. ジェオスミン
  3. トリハロメタン
  4. クロロフェノール
  5. ミクロシスチン
解答・解説

解答
2

解説
ジェオスミンや2-メチルイソボルネオールは、湖沼などの閉鎖性水域において、富栄養化が進行した際に繁殖した藍藻類や放線菌が産生する「カビ臭(異臭味)」の原因物質である。わずかな濃度でもヒトの嗅覚で感知可能なほど強いにおいを持ち、水道水や水産物の風味低下の原因となる。

1 誤
クロラミンは、モノクロラミン(NH₂Cl)、ジクロラミン(NHCl₂)、トリクロラミン(NCl₃)の総称で、アンモニア性窒素を含む水を塩素処理した際に生成される結合残留塩素である。

2 正
前記参照

3 誤
トリハロメタンは、フミン質などの有機物が塩素処理されることで生成される副生成物であり、発がん性や遺伝毒性などの毒性を示す。

4 誤
クロロフェノールは、フェノール類を含む排水が塩素処理されることで生成される副生成物であり、異臭の原因にはなりうるが、藍藻や放線菌由来ではない

5 誤
ミクロシスチンは、藍藻類が産生する肝臓毒性を持つ毒素であり、臭気ではなく毒性物質として問題となる。

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