目標量とは、特定の健康目標を達成し、生活習慣病を予防するために、1日あたりの摂取が望ましいとされる栄養素の量を示す基準値である。主に日本人の食事摂取基準において設定され、健康維持だけでなく、疾病予防を目的とする点で他の栄養基準（推奨量や目安量など）とは異なる特徴を持つ。
1. 目標量の目的
目標量は以下の目的で設定される：
- 生活習慣病の予防:
- 特定の栄養素の摂取量を調整することで、生活習慣病（心血管疾患、高血圧、糖尿病など）の発症リスクを低減する。
2. 目標量の設定基準
目標量は以下の情報を基に設定される：
- 疫学的研究データ:
- 栄養素の摂取量と疾病リスクの関連を調査した研究結果。
- 生活習慣病予防に関する知見:
- 高血圧や心疾患などの予防に有効とされる栄養素の適切な摂取量。
- 既存の基準との調整:
- 推奨量や耐用上限量と整合性を持たせつつ設定される。
3. 目標量と他の基準値の違い
- 推奨量や目安量との違い:
- 推奨量は健康な人が必要な栄養素量をカバーするための基準であり、目標量は疾病予防を目的とする量である。
- 耐用上限量との違い:
- 耐用上限量は過剰摂取による有害リスクを避けるための基準であり、目標量は健康的な範囲内での最適な摂取量を示す。
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