ビタミンB6（ピリドキシン）

ビタミンB₆（ピリドキシン）は、水溶性ビタミンの一種で、体内で重要な酵素反応に関与し、特にアミノ酸代謝や神経系の健康に欠かせない栄養素である。また、免疫機能のサポートにも関与している。

1. 生理的役割

1.1 アミノ酸代謝

• ビタミンB₆は、アミノ酸代謝において重要な役割を果たす。具体的には、アミノ酸の転送反応（アミノ基転送）や脱炭酸反応に関与する。
• アミノ基転送では、アミノ酸からアミノ基を取り出し、別の分子に転送する反応をサポートしする。これにより、神経伝達物質やヘモグロビンの合成に必要なアミノ酸が供給される。

1.2 神経伝達物質の合成

• ビタミンB₆は、神経伝達物質の合成に必要不可欠である。具体的には、セロトニン、ドーパミン、ノルアドレナリン、ガンマアミノ酪酸（GABA）などがビタミンB₆によって合成される。

1.3 免疫機能のサポート

• ビタミンB₆は、免疫系の細胞（特に白血球）の発育と機能に影響を与え、免疫反応を調整する。

1.4 ヘモグロビンの合成

• ビタミンB₆はヘモグロビンの合成にも関与しており、貧血の予防に役立つ。

2. ビタミンB₆を多く含む食品

• 動物性食品：
  • 鶏肉、豚肉、牛肉、魚（サーモン、マグロ）。
  • レバー、卵。
• 植物性食品：
  • バナナ、アボカド。
  • ナッツ（ヒマワリの種、アーモンド）。
  • 穀物（オートミール、玄米）。
  • 野菜（ほうれん草、ジャガイモ、パプリカ）。

3. ビタミンB₆不足

原因

• 偏った食生活や栄養不足。
• アルコール依存症。
• 消化吸収障害（例えば、腸疾患や腎疾患）。

症状

1. 皮膚症状：
   • 皮膚炎、口角炎、唇のひび割れ、舌の炎症。
2. 神経系の症状：
   • 神経炎、しびれや痛み（末梢神経障害）。
   • 精神的な問題（うつ病、不安、集中力低下、記憶力低下）。
3. 貧血：
   • ヘモグロビンの合成に関与しているため、B6が不足すると貧血を引き起こすことがある。

4. 臨床的利用

• 精神的健康のサポート：うつ病や不安障害の治療にビタミンB₆を補充することがある。
• 貧血の予防：鉄分と共にビタミンB₆を摂取することで、ヘモグロビンの合成を手助けする。
• 神経障害の予防：アルコール依存症や糖尿病による神経障害を予防するために使用されることもある。