ビタミンB1（チアミン）

ビタミンB₁（チアミン）は、水溶性ビタミンの一種で、主に炭水化物の代謝に関与し、体内でエネルギーを効率よく生成するために必要な栄養素である。また、神経系の機能を正常に保つ働きも有している。

1. 生理的役割

1.1 エネルギー代謝

• 補酵素としての役割
  ビタミンB₁は、補酵素チアミンピロリン酸（TPP）として作用し、以下の代謝反応を手助けする：
  • 解糖系（ピルビン酸からアセチルCoAへの変換）。
  • クエン酸回路での代謝中間体の生成。
  • ペントースリン酸経路での核酸合成と抗酸化物質（NADPH）の産生。

1.2 神経機能の維持

• ビタミンB₁は、神経細胞でのエネルギー供給を支え、神経伝達物質の合成や神経伝達の円滑化に関与する。

1.3 心血管系のサポート

• 心筋の収縮や正常な血液循環を維持するために必要である。

2. ビタミンB₁を多く含む食品

• 穀類：玄米、全粒粉パン、小麦胚芽。
• 豆類：大豆、レンズ豆。
• 種実類：ヒマワリの種、ナッツ類。
• 肉類：豚肉（特に多い）、レバー。
• 魚介類：マグロ、カツオ。
• 野菜：アスパラガス、ほうれん草。

3. ビタミンB₁不足

原因

• 偏食やアルコール依存症。
• 白米や精白穀物などビタミンB₁含有量の少ない食品中心の食事。
• 消化吸収障害。

症状

1. 脚気（かっけ）：
   • 神経型：しびれ、筋力低下、末梢神経障害。
   • 心臓型：心拍数増加、むくみ、心不全。
2. ウェルニッケ脳症（重度の欠乏症）：
   • 記憶障害、意識障害、運動失調などが特徴。
   • 特にアルコール依存症患者に多く見られる。

4. 臨床的利用

• 脚気や神経障害の治療：ビタミンB1欠乏症の改善にサプリメントや注射が用いられる。
• アルコール依存症患者へのサポート：ウェルニッケ・脳症の予防や治療に使用されます。