脂肪酸の構造式と栄養・生理機能の関係のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
解答 解説 2 正 3 誤 4 誤解答・解説
1、2
1 正
ドコサヘキサエン酸の構造である。ドコサヘキサエン酸は網膜と脳神経の機能を維持するために必要な脂質である。
リノール酸の構造である。リノール酸はほとんどがエネルギー源として利用されている。
エイコサペンタエン酸の構造である。エイコサペンタエン酸は、強い血小板凝集作用を有するエイコサノイドの前駆体とはならない。なお、強い血小板凝集作用を有するエイコサノイドの前駆体となるのは、アラキドン酸(炭素鎖20、二重結合4)である。
オレイン酸の構造である。動物体内では、オレイン酸からアラキドン酸を生合成することができない。
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