ショウガの根茎に含まれる辛味成分はどれか。1つ選べ。
- カプサイシン
- [6]–ギンゲロール
- a–サンショオール
- シンナムアルデヒド
- ピペリン
ショウガの根茎に含まれる辛味成分はどれか。1つ選べ。
解答 解説 カプサイシン:トウガラシの果実に含まれる辛味成分解答・解説
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ショウガの根茎に含まれる辛味成分は[6]−ギンゲロールである。
a–サンショオール:サンショウの果皮に含まれる辛味成分
ピペリン:コショウの果実に含まれる辛味成分
シンナムアルデヒド:ケイヒの樹皮に含まれる芳香成分
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