第97回薬剤師国家試験　問127

以下の研究に関する記述のうち、正しいのはどれか。２つ選べ。
1883年、遠洋航海に出ていた練習船の乗員376名のうち169名が脚気に罹るという事態が発生した。海軍医務局長の高木兼寛は、脚気の原因が食事の質であると考え、特に食事中の炭素：窒素比の値が15を超えると発生することに注目した。1884年、季節、乗組員、航路などの条件を一致させ、白米主体の食事から麦飯や洋食に変えただけで航海を実施したところ、脚気はほとんど発生せず、全員無事に帰国した。鈴木梅太郎が脚気の予防因子を米糠から抽出するのに成功したのは、その25年以上も後のことである。

1. この研究は、疫学の症例対照研究に相当する。
2. この研究では、脚気の予防に有効な因子は炭水化物である可能性が示唆される。
3. この研究では、白米に脚気の原因物質が含まれている可能性が排除できない。
4. 鈴木梅太郎が得た抽出物の有効成分は、のちにビタミンB₁であることがわかった。