ある輸入果実が農薬Aで汚染されていることが判明し、その残留濃度は0.05 ppmであった。我が国では、この果実に対して、農薬Aの個別の残留基準値は設定されていない。また、農薬Aの許容一日摂取量（ADI）は0.029mg/kg体重/日、急性参照用量（ARfD）は0.3 mg/kg体重である。農薬Aのリスク評価及びリスク管理に関する記述として、正しいのはどれか。２つ選べ。
- ARfDは、24時間又はそれより短時間の経口摂取でヒトの健康に悪影響を示さないと推定される体重1kg当たりの摂取量である。
- ARfDは、慢性毒性試験で得られる最大無作用量（NOAEL）又は最小作用量（LOAEL）を安全係数で除して求められる。
- ADIは、非意図的汚染物質をヒトが一生涯にわたって摂取し続けても健康への悪影響がないと考えられる体重1kg当たり、1日当たりの摂取量である。
- 体重50kgの成人がこの果実を仮に毎日40kg食べ続けても、農薬AのADIを超える摂取量とはならない。
- 一律基準（01 ppm）が適用されるため、この果実を販売することは食品衛生法違反である。
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解答
1、5
解説
１ 正
急性参照用量（ARfD）は、24時間以内の経口摂取によって、健康に悪影響が出ないと考えられる体重1kg当たりの1回の摂取量（mg/kg 体重/日）を示す。農薬などの短期摂取による急性毒性リスクの評価に用いられる。
２ 誤
ARfDは、短期の毒性試験（急性毒性試験など）で健康に影響が現れなかった量を安全係数で除して求められる。
３ 誤
許容一日摂取量（ADI）は、人が一生涯にわたって毎日摂取しても健康に有害な影響がない量であり、1日当たり体重1kgあたりの量として表される。ADIは、意図的に使用される化学物質（食品添加物、農薬など）に設定する。
４ 誤
この果実を40kg/日摂取すると、1日あたりの農薬Aの摂取量は2mg/日（40kg/日×0.05ppm＝2mg/日）となる。体重50kgの成人の場合、体重1kg当たりの農薬Aの摂取量は、0.04mg/kg体重/日（2mg/日÷50kg＝0.04mg/kg体重/日）となる。これらのことより、農薬AのADIである0.029mg/kg体重／日を超える摂取量となる。
５ 正
食品衛生法において、個別に残留基準が設定されていない農薬には、一律基準（0.01ppm）が適用される。今回、輸入された果実における農薬Aの残留濃度が0.05ppmであることから、この果実を販売することは食品衛生法違反となる。
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