第109回薬剤師国家試験　問131

　食中毒の原因となる微生物に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。

1. 黄色ブドウ球菌が産生する毒素は、100℃で30分間加熱しても毒性を失わない。
2. ボツリヌス菌は、低酸素状態ではボツリヌス毒素を産生しない。
3. 腸管出血性大腸菌は、酸に抵抗性を示し、腸管でベロ毒素を産生する。
4. セレウス菌の嘔吐型食中毒の原因となる毒素は、100℃で30分間の加熱で毒性を失う。
5. エルシニア・エンテロコリチカは、4℃の低温条件下で発育できない。