第107回薬剤師国家試験

第107回薬剤師国家試験　問18

食品表示法に基づき、用途名と物質名を併記する必要がある食品添加物はどれか。1つ選べ。

  1. 香料
  2. 甘味料
  3. 調味料
  4. 乳化剤
  5. pH調整剤

解答・解説

解答
２

解説
食品表示法では、消費者の関心が高い、甘味料、着色料、保存剤、酸化防止剤、発色剤、防かび剤、漂白剤、増粘剤については、用途名と物質名を併記する必要がある。

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