HOME > 第103回薬剤師国家試験 > 第103回薬剤師国家試験 第103回薬剤師国家試験 問17 2020年4月11日 第103回薬剤師国家試験 問17 食品中のトリプトファンから生じる腐敗臭の原因物質はどれか。1つ選べ。 1 エチルメルカプタン 2 スカトール 3 スベルミジン 4 トリメチルアミン 5 ヒスタミン 解答・解説 解答 2 解説 食品中のトリプトファンは分解されて、腐敗臭を発するスカトール(3−メチルインドール)を生じる。 Twitter Share Pocket Hatena LINE コピーする -第103回薬剤師国家試験