【学名】
Listeria monocytogenes
【分類】
感染型食中毒
【性質】
グラム陽性桿菌、低温(4℃以下)でも増殖可能
【所在】
自然界に広く生息
【原因食品】
乳製品(牛乳、チーズ)、野菜、肉類(生ハム)
【症状、症状、潜伏期間】
溶血毒(リステリオリジン)を産生
妊婦、小児、高齢者は感染しやすい
新生児や小児は髄膜炎により重症化する場合がある
経胎盤感染により胎児が感染した場合、死産や流産の原因となる
潜伏期は 24 時間〜数週間
【その他】
加熱により予防が可能
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