フグ毒

【毒成分】
テトロドトキシン

【原因動物】
フグ、カリフォルニアイモリ、ツムギハゼ（フグ固有の毒素ではない）

【毒性】
Na^＋チャネルを閉口することで運動神経麻痺を引き起こす

【症状】
食後20分〜3時間の間に初期症状（口唇・舌のしびれ）が現れ、重症の場合には呼吸困難で死亡する

【その他】
Vibrio 属や Pseudomonas 属の海洋細菌が産生した毒素が、フグの卵巣、肝臓に蓄積 毒素は耐熱性