ウェルシュ菌

【学名】
Clostridium perfringens

【分類】
感染型食中毒(生体内毒素型)

【性質】
グラム陽性桿菌、有芽胞、偏性嫌気性、耐熱性

【所在】
土壌、河川、動物の腸管など

【原因食品】
学校給食(カレー、シチューなど)

【毒素】
腸管内でウェルシュ菌が増殖するときにエンテロトキシンを産生 創傷に感染すると、α毒素によるガス壊疽を引き起こす

【潜伏期間】
約 6〜18 時間

【症状】
下痢、腹痛

【予防】
増殖適温が 45℃付近のため、10℃以下又は 55℃以上で保存する

【その他】
1 件あたりの患者数が最も多い